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　　做法
：
洗 净宰好鲫鱼
，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍 裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 
油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下
盐调味

即可品尝。